m e t a n o v e r d e: Como fazer a lavagem correta dos alimentos

Nestes tempos em que os alimentos que consumimos estão repletos de substâncias alheias ao nosso organismo como os adubos químicos, agrotóxicos ou defensivos agrícolas, além da infinidade de aditivos e conservantes de todos os tipos nos alimentos industrializados, alguma coisa é preciso ser feita para evitar ou minimizar os seus efeitos na nossa saúde e vida.

Naqueles alimentos consumidos “in natura”, como verduras, frutas e legumes, o ideal seria consumi-los orgânicos, mas, além do preço maior, nem sempre os encontramos disponíveis perto de casa, por isso, este artigo da revista Ciência Hoje, feito a partir da pegunta de um usuário, dá algumas dicas importantes de como fazer para amenizar este problema.

"A lavagem de frutas, verduras e hortaliças em solução de vinagre e água é uma medida eficiente para o controle de vários microrganismos, como o vibrião que causa a cólera.

Essa medida é indicada, principalmente, para aqueles produtos consumidos com casca e ao natural, ou seja, sem qualquer cozimento – como os tomates e a alface da salada.

Essa medida de higiene não é eficaz, entretanto, para eliminar resíduos de agrotóxicos nos alimentos. Grande parte dos agrotóxicos utilizados na lavoura é de uso tópico, concentrando-se, após a aplicação, na superfície do alimento.

Lavar bem as folhas e cascas, ou mesmo descascar o alimento, ajuda a eliminar parte dos resíduos de agrotóxicos.

Deixar o alimento de molho em uma solução de 1 litro de água e uma colher de sopa de bicarbonato de potássio por 30 minutos também ajuda a eliminar parte dos resíduos de agrotóxicos.

Alguns estudos mostram ainda que deixar o alimento de molho em uma solução de 1 litro de água e uma colher de sopa de bicarbonato de potássio (aquele vendido em saquinhos no supermercado, junto aos temperos) por 30 minutos também ajuda a eliminar parte desses resíduos.

Essas são dicas que podem ajudar o consumidor a ingerir alimentos com menos resquícios de agrotóxicos. Mas a melhor dica é conhecer a origem dos alimentos e, quando possível, dar preferência aos orgânicos, que não utilizam agrotóxicos – principalmente, se for ingeri-los sem cozimento."

Frederico Peres - Centro de Estudos da Saúde do Trabalhador e Ecologia Humana

Escola Nacional de Saúde pública, Fundação Oswaldo Cruz (Fiocruz)

Uma coisa prática e fácil de fazer e que pode até trazer-lhe uma vantagem adicional, o prazer, é uma horta orgânica, quando você elimina de cara alguns destes problemas relatados no artigo acima. Dê uma olhada no link: Como fazer uma pequena horta orgânica em casa ou no apartamento, e verá que até o espaço não chega a ser um problema e pode ser feita por qualquer pessoa.